terça-feira, 31 de julho de 2012

Strogonoff de Nozes

Sobremesa deliciosa e bem fácil de fazer. Não sou fã de coisas muito doces. Este fica bem suave, pois de doce já basta a vida!


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 claras
3 gemas
5 gotas de essência de nozes
100g de nozes picadas
1 dose de brandy
nozes inteiras para a decoração.


Cozinhe a lata de leite condensado por uns 30 minutos, na pressão. Espere esfriar e abra a lata.
Despeje o conteúdo em uma panela e misture com as nozes picadas, a essência e o brandy.
Quando abrir fervura, desligue o fogo e coloque as gemas, passadas em uma peneira. Misture bem e espere amornar.
Enquanto isso, bata as claras em neve até formar picos firmes. Eu costumo usar uma pitada de cremor tártaro para que as claras fiquem mais firmes.
Misture delicadamente as claras no doce de leite, já morno. Leve à geladeira por duas horas e sirva em potinhos com as nozes inteiras como decoração.